La dietética es la ciencia que estudia la alimentación y su repercusión metabólica en los individuos sanos, además de su papel como medida preventiva y curativa.
La obtención de la comida y de la bebida ha constituido desde siempre la principal tarea diaria de la especie humana. Conseguir los alimentos necesarios para satisfacer las necesidades metabólicas del organismo es una actividad que hoy en día se resuelve de manera diferentes según los países y culturas, puesto que la alimentación, aparte de una actividad fisiológica vital, es también un acto social que queda marcado por las influencias culturales, las normas religiosas y el diferente grado de desarrollo e industrialización de las distintas regiones del planeta. El estudio científico de la alimentación constituye el objetivo de la dietética.
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